Miért is érdemes otthon kenyeret sütni? Ártényező: manapság a boltokban 350 Ft kötül kezdődik a – számomra – ehetetlen "kenyér" kilója, bár ezt ellenőriznem kell, mert már ezer éve nem vettem normál kenyeret. Ez még egy haszontalan felfújt simalisztből készült borzadály, jónéhány adalékanyag felhasználásával. Otthoni simalisztes kenyerünk bekerülési költsége a következő lenne, ha ilyent sütnénk: liszt 80 dkg, ami kb 100 Ft-ba kerül és egy darab élesztő, ami 50 Ft. Ez összesen tehát 150 Ft, ha simalisztes egészségtelen kenyeret szeretnénk sütni. De ezt hagyjuk is, mert ilyent ugye nem sütünk. Lássuk a teljes kiőrlésű kenyerünk bekerülési költségeit: 80 dkg teljes kiőrlésű liszt 190 Ft (230 Ft/kg webáruházunkban), 1 darab élesztő 50 Ft. Hangsúlyozom, hogy én kb. 50-60% teljes kiőrlésű lisztet és 30-40% kenyérlisztet szoktam használni, tehát igazából még alacsonyabbak a költségek. Megállapíthatjuk tehát, hogy a bolti 460 Ft-tól induló teljes kiőrlésűnek mondott, de valójában teljes kiőrlésű lisztet csak 10-50%-ban tartalmazó kenyér árának kb.
Kenyér amaránt liszttel 10. Teljes kiőrlésű kenyér Odzsitól 11. Búzacsírás lenmagos cipó 12. Mákos-szezámmagos tönkölybagett 13. Sütőben sült magos teljes kiőrlésű kenyér 14. Magos kenyér Katharosz konyhájából 15. Teljes kiőrlésű búzakenyér
Kb 1 hétig bírja, hogy még élvezhető legyen. Mi lefagyasztunk 1-2 darabot általában. Nos, ennyi a kenyérsütés receptje, mindenkinek javaslom, hogy otthon süsse házikenyerét, mert így adalékanyag mentes, olcsó és igazi kenyeret tud családjának biztosítani.
Cukor nélkül is meg fog kelni a tésztánk. A liszthez hozzáöntjük szépen apránként a vizet, és gombóccá dagasztjuk. Lefedjük, és meleg helyre rakjuk kelni legalább 30-40 percre. A sütőt közben előmelegítjük 220 fokra. Ha megkelt a tésztánk, akkor már ne gyúrjuk át, mert különben kipukkasztjuk a tésztában keletkezett buborékokat. Maximum egy kicsit lapogassuk el a kezünkkel, hogy kitöltse a formát. Egy éles késsel vagy szikével bevágjuk a tetejét. Egy tűzálló formát kenjünk ki kókuszolajjal vagy olajjal, tegyük bele a tésztánkat, fedjük le és mehet a sütőbe. 35 percig lefedve sütjük, majd további 10 percig fedő nélkül, hogy szépen megpiruljon. Ha kész, akkor rácsra tesszük hűlni. Tipp: Ha egyszerre több adagot sütünk, és félünk, hogy megpenészedik, akkor fagyasszuk le egy részét! A fagyasztóból kivéve tegyük be a sütőbe felmelegedni. A friss kenyeret a fagyóban kb. 1 hónapig lehet eltartani.
Sokan tartanak a házi kenyérsütéstől, pedig nem akkora ördöngösség, ráadásul kenyérsütőgép nélkül is csodás kenyerek készíthetőek. Ma már szerencsére akár kisebb üzletekben is széles, kenyérsütéshez használható lisztválasztékot találunk. Kísérletezzünk velük, használjuk őket változatosan, bátran használjunk többféle lisztet is 1-1 kenyér elkészítésekor! A teljes kiőrlésű lisztek előnyei a sima, finomított fehér liszthez képest a magasabb élelmi rost-, fehérje-, vitamin- és ásványi anyagtartalom. Kenyereink értékes tápanyagtartalmát tovább növelhetjük gabonakorpa, útifű maghéj vagy olajos magvak (pl. tökmag, lenmag, napraforgómag, szezámmag) hozzáadásával. Összegyűjtöttem nektek most 15 csodás, teljes kiőrlésű liszttel készült kenyér receptjét, induljon a lisztbevásárlás! Olvasd el! Tudj meg többet a szénhidrátokról! 2. Zabkorpás teljes kiőrlésű kenyér 3. Aszalt paradicsomos kenyér 2. 4. Tökmagos tönkölycipó 5. Chia magos teljes kiőrlésű kenyér 6. Teljes kiőrlésű kenyér 3. - korpával 7.
Elkészítése: A vizet megmelegítjük, de ne legyen forró. Hozzáadjuk a cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt, majd felfuttatjuk. Közben a magkeveréket elkeverjük a sóval, hozzáadjuk a lisztet és az élesztős vizet, az olajat, majd alaposan összegyúrjuk. Természetesen géppel is elvégezhetjük ezt a folyamtatot. Letakarva duplájára kelesztjük a tésztát. Ha megkelt, akkor kissé átmozgatjuk a tésztát, hosszúkás, cipó alakúra formázzuk, majd sütőpapírral bélelt jénaiba tesszük. Éles késsel 3 helyen bevágjuk, majd újabb 30 percig kelesztjük. Közben a sütőt 200 fokra előmelegítjük. A megkelt tésztát lespricceljük vízzel, rátesszük a jénai tetejét, majd az előmelegített sütőben 50-60 percig sütjük. Ha megsült, rácsra tesszk és kihűtjük. Az így elkészült kenyér kb 90 dkg lesz. Nézd meg videón is:
Klasszikus teljes kiőrlésű kenyér Recept képpel - - Receptek | Recipe | Food, Recipes, Healthy bread
a feléért tudunk otthon adalékanyag mentes, friss, ropogós kenyeret sütni. Teljes kiőrlésű kenyér sütése házilag – recept A kenyérsütés a világ legegyszerűbb dolga, már az ókorban megoldották, szóval ne féljünk tőle. Kenyérsütőgép nem kell, az csak a balek fogyasztói társadalomnak lett kitalálva és eladva. "Semmiresejó"!! Kenyeret a pék ugye kemencében, mi gáz vagy villany sütőben sütünk! Házikenyér sütése recept Én általában kb. 1, 5-1, 6 kg lisztet keverek teljes kiőrlésű és kenyérlisztből, mert ebből lesz 3 darab kb. 70 dekás szép kenyér, ami a nagy tepsibe belefér. Ehhez adok – ízlés szerint – egy csapott/púpos evőkanál magyar kősót. Sóról cikkem itt! Az 5 dkg élesztőt 2 dl langyos vízbe morzsolom és 1 teáskanál mézet adok hozzá, ez kb. 5-10 perc alatt beindul, elkezd pezsegni. A liszthez hozzáöntöm a 2 dl élesztős vizet és apránként kb. 7 dl langyos vizet, miközben egy fakanállal keverem, hogy ne legyek tiszta csiríz. Mikor már kézzel is gyúrható, akkor abban a nagy lábosban vagy műanyag edényben tovább gyúrom és ha már összeállt golyóvá és a kenyértészta kezemről leszedte a tészta nagy részét, akkor kiemelem egy belisztezett gyúródeszkára és ott folytatom a gyúrást még vagy 5 percig.